原标题：冬吃萝卜夏吃姜？这样吃生姜等于吃砒霜！

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。下面随51养生网小编一起来看看吧！

生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。

1.温中、散寒、止痛

夏日里，人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用，可以用来暖胃。此外，在空调房间里待久了容易风寒感冒，吃生姜可以疏风散寒。

2.提神醒脑

生姜中的挥发油成分可促进血液循环，对大脑皮层、心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，吃生姜可以提神醒脑。

3.杀菌解毒

夏天多吃凉食，难免滋生病菌，生姜则有杀菌解毒的功效。

4.促进消化，增进食欲

夏季排汗多饮水多，胃液冲淡食欲不振，生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

月满则亏，生姜多食无益，或可致癌！

所谓月满则亏，凡事过度都会适得其反，食用生姜过度，或者吃法不对皆会影响身体健康，甚至会毒如砒霜、致癌。

1.生姜中含黄樟素，多食可致癌

生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，和具有提神醒脑功能的挥发油外，还含有一种具有致癌性的黄樟素。

黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。美国食品药物管理局（FDA）的研究显示：黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，若黄樟素在体内遇到氧化剂，则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素，亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用生姜，切忌无限制的使用。

怎样缓解黄樟素对人体的危害？

研究表明，新鲜的果蔬能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合，从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率，从而降低黄樟素的致癌效应，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。

2.烂姜有毒，不可食用！

生姜在腐烂过程中，能产生一种毒性很强的有机物黄樟素，这种物质能使人体的肝细胞变性。据动物实验资料表明，黄樟素能诱发动物肝细胞癌变。因此，不宜食用烂姜，有人说“烂姜不烂味”是不科学的。

那要怎么安心挑选生姜呢？

1.购买姜时，以姜块肥满厚实，具重量感，外形少分枝为佳。

2.嫩姜要选表皮色白，尾端粉红者；老姜则以表皮不皱缩、没有腐烂枯萎者为佳。