原料：鲤鱼1条，姜，蒜末，葱丝，食盐2克，白糖6克，大红浙醋，番茄酱，料酒，水淀粉，生粉，食用油各适量。
制作方法：
1:将鲤鱼宰杀洗净切上花刀，放入姜，葱，料酒，腌制10分钟左右即可，滚上生粉，备用。
2:起锅烧油六成热，将鲤鱼放入锅中炸至金黄色，两面熟透，捞出沥干油份装盘待用。
3:锅中留底油，倒入蒜末爆香，加入番茄酱，炒匀，加入适量的清水，调入盐，大红浙醋，白糖，炒匀。
4:沟入适量的水淀粉，搅拌均匀至汤汁浓稠，关火，盛入汤汁，浇在鱼身上，点缀葱丝即可。
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