火锅界，铜锅涮肉一直是比较能打的存在。

在济南，除了最受欢迎的把子肉、烧烤...铜锅涮肉也是人气选手。

有家铜锅涮肉老店，不分星期一二三四五六七...天天人声沸腾！

说到这里，可能不少小吃货已经知道了它的名字：鑫龙

分店不少，选择来北园大街这边的老店。

不过，虽然有停车场（4元/小时），但是很难找到位置，满满的车...

一进门就有人指引落座，有大厅也有小隔断，虽然人来人往的很忙活，但整体空间还是很宽敞的。

各处都有空调，不会特别热，吃火锅么，毕竟不会那么凉爽。

如果是两三个人来吃饭，座位的位置一定要注意，不要坐四个座位中对着风的地方，不然火锅里的烟一直往你吹...痛苦o(╥﹏╥)o

一落座，不用说话，服务员会直接上肉、上菜、上锅和上小料！

一般都是标配，有锅底+两盘羊肉+四个配菜（白菜、生菜、豆腐、粉丝）+麻汁小料+调料，连看菜单的过程都省下了。

有选择综合症的小吃货应该会喜欢，因为不用你选，哈哈哈哈。有强迫症，非要自己选的，就不好说了。

麻汁小料，店家调好的，可以自己往里加东西，也可以直接吃，很是浓郁，闻起来淡淡的香味，勾人食欲。

调料也是标配里的，种类不少，有糖蒜、韭菜花、葱花、香菜、还有醋。就是感觉少个豆腐乳和芝麻，不然更棒。

值得一提的是，炸辣椒油（不是标配，需要单点），是这家的特色之一！

辣椒颗粒均匀，油泼出的香味很自然，直接吃一口不呛不苦，端上来的时候，还是热腾腾的状态。

正儿八经的铜锅涮肉，就是锅底只有清水，放几片生姜几段大葱等简单的东西，就没有其他东西了哦。

当然，绝对不会有鸳鸯锅和麻辣锅，不！！会！！有！！哦！！

铜锅导热快，所以不会等太久，一会就开锅了。

店家的羊肉，应该是没有问题，色泽和份量都是不错的。现在，想吃个好点的肉都难，找个羊肉靠谱的地儿，不容易，哎。

涮羊肉，就是讲究肉质细嫩，吃起来无膻味，鲜香无比。这也就之所以是清汤锅底的原因，这样可以最大限度的保证羊肉的鲜美，口感很棒。

忍不住了，下锅下锅！！

大概肥瘦三七分的羊肉，肉片薄厚均匀，在锅里稍微一刷即可，不用太久，入口是肥嫩感。煮的时间久了，肉就会稍稍紧实，味道也可以，就是不如恰好时好吃。

关于麻汁小料，我自己喜欢直接把肉啦菜啦放在小料碗里吃，感觉这样味道最足！所以，吃火锅，一般都是两三碗小料起步...往往别人一份料没吃完，就开始第二份料了，感觉自己是喝料的￣□￣｜｜

前面咱们说过了，铜锅在木炭的加持下，火力很旺。心急的小吃货也不用着急了，可能你吃的速度都赶不上开锅的速度，哈哈哈。这火，你们感受下~

还有一点，不只是吃之前，涮完肉的锅底也依旧是清汤，不是浑浑的，那才是最好的！这家稍微有一丢丢沫，也还好，不是那么多。

分分钟光盘，如果是两三个人的话，不用点其他的，再点的话，就可以选他们家的羊肉丸子（和虾滑的做法类似）。吃起来嫩嫩的，不膻，蘸点醋，口感加倍。

饭饱！没喝酒，喜欢喝酒的小吃货，还可以喝点小酒，氛围不错，是个哈酒吃肉聊天聚餐的地儿。

结账也方便，可以手机支付，扫码取发票。

人均：80元

美食坐标：北园大街445号如家院内的鑫龙火锅城