虾皮鸡蛋羹
虾皮鸡蛋羹
1.洋葱，红彩椒，葱切小丁备用
2.虾皮切末备用
3.鸡蛋打散，兑入两倍的凉开水，搅打均匀
4.用晒网去泡沫
5.这样筛两次
6.看，泡泡不见啦
7.放一点盐，把红彩椒，葱，洋葱丁和虾皮末倒入蛋液，搅拌均匀
8.盖上盖子上蒸锅，蒸十分钟左右
9.借助蒸鸡蛋羹的时间调制料汁，一小勺凉拌酱油加四五滴香油，浇热开水备用
10.晾凉后把香菜也丢进去入味
11.蒸锅蒸十分钟左右，用筷子扎一下，不带出蛋液就可以出锅了
12.倒入事先调好的料汁
山药炖鸡汤
山药炖鸡汤
1.将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。
2.大枣枸杞泡水。
3.葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。
4.锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。
5.锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。
6.再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。
7.倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。
8.然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。
三鲜豆腐羹
三鲜豆腐羹
1.准备好蛤蜊，基围虾，蟹味菇和豆腐
2.蛤蜊放盆中，加入盐和水浸泡15分钟，去泥沙
3.蟹味菇洗净，蛤蜊用手戳干净，基围虾去掉头部的黑块和线，豆腐切块
4.锅里放入少许油，放入姜片和蟹味菇
5.煸炒片刻，加入盐，料酒和耗油
6.然后放入适量的水
7.放入豆腐块
8.烧开后放入基围虾，煮10分钟
9.然后放入蛤蜊
10.待蛤蜊张开，撒点葱花，关火
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