红肠
红肠是哈尔滨的特色,做法精良,光泽起皱,口感偏向于烟熏味,肥而不腻,蛋白质含量高,营养非常丰富。
今天小编就用这道特色红肠,只用:辣椒面和孜然粉2种调料,给大家分享一道风味红肠的做法,没做几个,还没等上桌就一人抢一个吃,哈哈...
直接上菜谱咯,准备辣椒面、孜然面,2种调料如图片所示拌匀。
步骤1:
准备这种脆皮红肠切成块儿,家里没有红肠的,也可以用香肠代替,把红肠横5刀,竖5刀打上花刀,底部不要切断哦。
步骤2:
锅内烧油,油温烧到六成热的时候,把红肠下入锅中,中火炸两分钟左右。
切开的红肠一遇到高的油温就会被“炸开花”,花型翻得特别的漂亮,整个红肠被炸得外酥里软,看到红肠炸开花之后就可以捞出控干油放入盘中备用了。
步骤3:
捞出来,在盘子上垫上生菜叶,在上面撒上一层辣椒面和孜然面就制作完成了。
简单加工的一道开花红肠做法,比直接吃更有食欲,加了辣椒面和孜然粉更有烧烤的风味,是大夏天配酒下饭的一道好菜,很多人不知细看还真开不出来这是啥,真的很有口感,太香了。
大家用空的时候可以在家试一试,不需要放其它调料,简单又好操作。
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