茄子是常见的食材之一，茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用，常吃茄子，不能提高血液中胆固醇水平，对延缓人体衰老具有积极意义。
茄子还能清热解毒，用于热毒炭疽、皮肤溃疡、舌痛、痔疮、大便血、出血等。中医认为茄子属于冷食的性质，可以帮助清除热和中暑。
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱；
茄子+鱿鱼：会危害健康；
茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃；
茄子+墨鱼：会引起霍乱；
茄子+乌鳢：同食有损肠胃；
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗。
但是茄子和苦瓜一起吃可以延缓衰老、益气壮阳、清心明目、保护心血管，今天就来教大家做一道苦瓜茄子。
需要准备的食材有：苦瓜、茄子、青红辣椒、蒜子
1.将茄子、苦瓜、辣椒洗净后分别切好，蒜子切碎备用。
2.锅里放油，油热后下入蒜子爆香；
3.倒入茄子翻炒至茄子成半透明状；
4.倒入苦瓜翻炒至变软；
5.放入青红椒，调入盐快翻炒；
6.放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可出锅装盘。
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