北方人最爱吃面食，其中馒头，大饼，包子，面条这几类是我们每天不可少的。
家里人都爱吃发面饼，以前我烙出来的饼虽说是发面的，热着吃的时候是软的，但是一凉就变成硬的了。
前几日，我同楼下卖早点的朋友讨教了一招。试验之后，果然烙出来的饼又软又香，放多久都不会变硬。
原来这秘方都在面和水的比例中!
首先，我们准备一斤面九两水，注一定要温水活面哦！酵母8克，无铝泡打粉7克，白糖8克左右！
需要注意的是，新手第一次开始七两水左右就可以哦！太稀了怕不好掌握。
步骤：
1.首先把酵母粉和泡打粉用水化开，倒入面粉当中，加水搅拌均匀。
2.醒发一个小时之后，把面团分成相同的小剂子，像包包子那样把白糖放进去包起来。
3.按扁之后表面沾点芝麻，放入电饼铛烙。
出锅啦，给大家看一张成品图，真的是松软可口。
做这个饼，最重要的就是面和水的比例，还有要注意的是一定要让面团充分醒发，这样才能做出来松软不硬的发面饼。
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