酸辣藕片

已保存

－需要材料－

莲藕1节

红辣椒1根

胡椒粉1克

盐2克

白醋10克

酱油5克

糖4克

蒜末4克

－烹饪步骤－

1

莲藕洗净

2

去皮

3

准备好蒜末和红辣椒段

4

莲藕切薄片，过一遍水去掉多余的淀粉

5

锅内放入适量的清水

6

放入藕片煮2分钟捞出备用

7

中火热锅，放入花生油

8

爆香辣椒和蒜末

9

放入藕片翻炒

10

加入少许鸡精，糖

11

加入酱油，胡椒粉和盐翻炒1分钟即可出锅

12

成品

13

酸辣可口

照烧鸡腿

－需要材料－

鸡腿3个

姜3片

小葱1棵

蚝油1勺

生抽1勺

老抽1勺

白糖3勺

醋2勺

水适量

－烹饪步骤－

1

鸡腿提前从冰箱冷冻室里拿出来，在冷藏室自然解冻后待用。准备一把厨房剪，剔出鸡骨头，这是只做给最爱的人吃的菜，吃起来很省事。

2

剔好的鸡腿，要把肉用刀子分割一下，不切到皮，这样可以避免煎制时候变形不平整。

3

调配照烧汁，加一勺勺蚝油。

4

加一勺老抽一勺生抽。

5

加三勺糖。

6

加两勺醋。

7

再加适量水，调匀待用。

8

炒锅放一点点油，放入姜片，煎炒一会，姜片表面变抽抽，并且能闻到姜味。

9

鸡皮向下，放入鸡腿开始煎。

10

翻面再煎一会。

11

倒入刚才调好的照烧汁。

12

可以酌情再加些水，小火炖煮。

13

如果味道不够，就再加一点点盐。

14

慢慢的汤汁会变粘稠，期间不定时翻面，使鸡肉全部裹上汤汁并入味。

15

最后，汁收的很粘稠，鸡腿表面上色也很完美。

16

鸡腿切件，要用快刀，迅速切断。

17

切好的鸡腿放入盘子里。

18

小葱一棵切成丝。装饰一下就可以上桌了。

金银蒜开背虾

－需要材料－

虾

粉丝

蚝油

葱花

蒜蓉

生抽

－烹饪步骤－

1

『食材』 虾/粉丝/蚝油 葱花/蒜蓉/生抽

2

粉丝泡发备用。

3

虾剪去触角，剪刀开背。

4

挑出虾线。

5

泡发的粉丝加蚝油拌匀。

6

盘底铺上粉丝。

7

处理好的虾摆盘。

8

热锅冷油，倒入蒜末。

9

小火炒至微黄，再加入盐、糖、生抽炒匀。

10

将金蒜均匀涂在虾背上。

11

大火蒸10分钟左右。

12

再把“银蒜”铺在虾背上面。

13

撒入葱花，淋上热油即可。

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