吃鱼有人以海鲜最美，但其实从鲜美的程度来说，河鲜的味道是比海鲜更要鲜美的。河鲜一锅炖是用河鲜中小身材的鱼来入一锅中，最好有两到三种不同的鱼同锅，这样煮出来的鱼鲜美之极，非常美味。
昂刺鱼和鲫鱼是最好的河鲜一锅炖的搭配。昂刺鱼在各地有不同的叫法，黄角丁，黄骨鱼，黄沙古，黄辣丁，刺黄股，戈牙。昂刺鱼是黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。
觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。
昂刺鱼肉多刺少且肉质鲜嫩，而且能去除水肿，而小鲫鱼则刺多肉少肉质紧密鲜美，两种河鲜一起炖，鲜翻了！河鲜一锅炖
食材：昂刺鱼 鲫鱼 青椒 姜 生抽 料酒 老抽 干淀粉
步骤：将小鲫鱼拍上干淀粉，起锅入油爆香姜后将鱼入锅煎一会；
倒入昂刺鱼翻炒，加生抽老抽盐，料酒，水，转中小火慢煮，再加入青椒至汤呈浓稠状；
撒点干红辣椒点缀即可。
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