1、准备一锅水，里面放上葱段和姜块；
2、准备一池冰水，没有冰块用冰袋代替；
3、把洗净的鸡放入锅内，加入料酒直至水翻滚；
4、将鸡捞出迅速放入冰水中；泡几分钟，然后再放入锅里2分钟，在拿出鸡放入冰水中，一定要重复3次或以上（很关键，要不然皮会烂掉，不筋道）
5、如此反复三次左右，把鸡放入锅里，关火，焖上20分钟左右；
6、把葱姜蒜切成沫，和豆鼓调好蘸料，把鸡斩块便可以享用了。
小伙伴们，快来试试吧
