莴苣含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。同时还含有视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E 、钾、钠、锰、锌、铜、硒等人体所需的多种微量元素。儿童多吃莴苣对生长发育很有益处，每天吃200克的莴苣叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴苣叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育。
今天教大家用莴苣做一道好吃的红油青笋，香脆可口，做法简单，一起来看看吧！
需要准备的食材有：莴笋杆、生姜、蒜子、红油辣椒、香油、花椒油、白糖、熟芝麻
做法：
1.将莴笋去皮后，再用刮皮刀刨成长薄片；
2.用一点点盐腌1分钟；
3.用手从大头开始卷成春笋样摆盘；
4.制作调料，取一个小碗，碗中放入姜蒜末，红油辣椒，香油，花椒油，白糖，熟芝麻，用筷子搅拌均匀。
5.将调好浇在盘中青笋根部根，一盘翠绿地红油青笋做好了。
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