冬瓜是夏季最为常见的蔬菜之一，价格便宜还好吃。许多人都喜欢用它来炖汤、素烧、清炒都是不错的美味家常菜。

今天和大家分享一道冬瓜的新吃法—冬瓜酿肉。这种做法既营养又好吃，关键还特别有颜值。其实，这种做法我也是第一次尝试，期间虽然出了点小问题，但总算是得到了补救，出来的成品还算满意，也得到了家人的肯定和赞赏，都说这道菜让人垂涎欲滴，在外面饭店根本就吃不到。

虽然这道菜有些费工夫，但当它出锅的那一刻，当你端上桌，得到家人的赞赏的那一刻，当你品味到它的那一刻，你会觉得这样的辛苦都是值得的。

【冬瓜酿肉】

食材：冬瓜350g、猪肉末100g、虾仁50g、鸡蛋1个、盐2g、香葱1根、姜3g、玉米淀粉2g、白胡椒粉1g、鸡精少许、生抽1g

制作步骤

1、姜切末，香葱切成葱花

2、虾仁剁成泥

3、将猪肉末和虾泥放一起，再放入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、玉米淀粉和少许鸡精

4、顺一个方向搅拌上劲备用

5、冬瓜去皮洗净，用刀把中间的瓤和籽去掉

6、将冬瓜平均切割成几块，再在每块上面用小勺挖个洞（注意，别挖通了），按原样摆放在盘中

7、把调好的肉馅酿入每个洞里

8、再把较多的肉馅放进中间的圆圈里，并在肉馅中间弄个圆坑

9、再打入一个鸡蛋，这样蛋黄正好固定在肉馅的圆坑里，不会跑偏

10、放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟取出（时间根据冬瓜的大小来定）

11、将冬瓜蒸出来的汤汁倒进锅里（汤汁不是太多，我又另外加了点热水），倒入少许生抽调色，加少许盐，小火煮制片刻

12、慢慢倒入水淀粉勾芡

13、汤汁稍微有点稠就可以了

14、将汤汁浇在冬瓜上，最后撒点葱花即可

小贴士

1、买冬瓜时，一定要考虑到自家盘子有多大，不要买的太大盘子装不下哈

2、冬瓜要买厚一点，这样在挖洞的时候不容易挖破，装的肉肉也会多一点

3、最后蒸出来的汤汁如果不多，可以再另外加点水进去，这样浇汁多点更有味