藜蒿炒腊肉是江西的特色名菜，也是十大赣菜之一。 藜蒿炒腊肉中的主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖。藜蒿炒腊肉也是很有讲究，藜蒿是正月、二月的鄱阳湖上野生藜蒿，而腊肉则精选余干本土腌制的猪腿肉。这样烹制的藜蒿炒腊肉，"脆嫩爽口、醇香柔润、咸香可口"吃上一口唇齿留香回味悠长。
藜蒿炒腊肉
食材：
藜蒿500克，腊肉
辅料：
菜籽油、盐、鸡精、豆豉、小米椒、大蒜叶
步骤：
1、藜蒿摘去老的部分和叶子，只留嫩的部分
2、藜蒿洗净，大蒜叶洗净切段，小米椒切圈，腊肉切片
3、热锅倒油放腊肉炒出油，放豆豉煸香
4、放藜蒿大火快速翻炒几下，放盐、鸡精炒匀
5、放小米椒、大蒜叶炒匀即可
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
