夏天的饭桌上，汤是必不可少的，可荤可素，可以依照自家的喜好，每天换着花样做各式各样的汤。我家经常用冬瓜做汤，但是冬瓜寡淡无味，所以每次都要搭配一些能提鲜的食物一起烹制来提升菜肴的风味。
就像今天的一道汤，用是冬瓜，虾仁，和菌菇搭配一起烹制而成的，无需花大把的时间熬高汤，就用菌菇和虾仁提它们自然的鲜美味，汤水清澈，味道鲜而不腻，最适合夏天食用了，喜欢的就收着，简单易做，营养好。
夏天的冬瓜价廉物美，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素等营养物质，具有利水消肿，清热解暑，等功效。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，所以被称为“减肥瓜”。把冬瓜和含有丰富的蛋白质和钙质的虾仁以及低热量，高营养的秀珍菇搭配一起，不仅丰富了口感，而且还能摄取多种营养。
详细做法请往下看；需要的食材；冬瓜350克 虾仁120克 秀珍菇50克 姜片5克 葱花少许 料酒1汤匙 白胡椒粉少许盐4克 橄榄油少许 生粉1茶匙
1.虾仁和秀珍菇洗净，备好冬瓜
2，把冬瓜洗净后用挖球器挖出小球，也可以依照自家的喜好切成不同的片状
3.虾仁用刀开背，没去除虾线的要顺便把虾线挑去
4.再把虾仁放入碗里，加入1克盐，黄酒，生粉和少许白胡椒粉抓匀后静置15分钟，备好葱花和生姜片
5.汤锅内加入清水，把冬瓜和秀珍菇倒入，加入生姜片盖上大火烧开
6.之后把腌制的虾仁用漏勺用手轻轻压干后倒入煮开的汤锅里
7.加盐调味
8.倒入橄榄油，撒入少许白胡椒粉后熄火出锅
盛入碗中，撒上葱花即可享用
香儿烹饪小贴士；
1.虾仁先要腌制去腥，最好撒入少许白胡椒粉能去腥增味，一点点就够了。
2.各家的口味不同，用盐量自己调整。
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