豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。因为南北方的口感差异，豆腐脑主要分为甜、咸两种吃法，小编是北方人，比较喜欢吃咸味的豆腐脑。豆腐脑软白细嫩，入口即化，豆香浓郁，营养丰富，再加上配制的各种卤料，深受大家的喜爱。今天小编就要教给大家在家自制豆腐脑的做法，做出的豆腐脑干净卫生无添加，鲜香美味营养高。而且其做法超简单，一学就会。下面小编就将这款豆腐脑的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

豆腐脑

配料：

干黄豆 100克、水 1200毫升、葡萄糖内脂 2克、温水 20毫升、木耳(水发) 适量、菠菜 适量、扇贝丁 适量、香菜 适量、酱油 适量、精盐 适量、香油 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.将干黄豆泡发一夜

2.黄豆、水倒入豆浆机中，开启果汁功能，循环三次，然后过滤出豆渣

3.将过滤好的豆浆放入锅内煮沸，大约三分钟之后关火

4.葡萄糖内脂溶解在温水中，倒入电饭煲

5.煮沸的豆浆沿着电饭煲内胆的壁缓缓倒入，立即开启保温程序，大约20分钟即可

6.将卤汁所用的材料准备好

7.锅内加水烧至沸腾，淀粉溶于凉水中

8.锅内加入准备好的材料，煮沸即可

9.盛一碗豆腐脑，然后加入卤汁即可

10.成品

烹饪小贴士：

1、豆浆一定要在煮沸之后停3分钟后再加入到电饭煲中；

2、豆腐的营养全面，且其营养结构跟人体的营养结构极为相似，其营养成分极易被人体吸收；

3、豆腐中的蛋白质和钙的含量很高，常吃豆腐能够增强机体的免疫力以及骨骼的抵抗力；

4、豆腐中含有大豆蛋白，能够降低胆固醇和甘油三酯的含量，进而起到预防心血管疾病的功效；

5、经常食用豆腐，可以滋养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤变得润泽细嫩、富有弹性，毛发变得乌黑光泽，豆腐是非常好的美容养颜食品。