《小王子》中，

王子问狐狸：

“仪式是什么？”

狐狸说，

“它就是使某一天与其他日子不同，

使某一时刻与其他时刻不同。”

我是一个热衷于创造仪式感的人，家人生日一定要亲手做蛋糕；结婚纪念日和节日这类特殊的日子，一定要有所安排······每天坚持好好吃早餐，已经融入到我的生活中，对我来说算是日常的仪式感。只有早上起来，和先生一起坐着好好吃自己准备的早餐，对我来说，才算是正确地开始了一天。

蒸蛋本来是很平常的食物，用料也很简单，好消化，暖呼呼地，又好吃，很适合作为早餐。加入了海参以后，则晋升为了华丽的食物，就像让日常变得发光的仪式感，只需要动一点小心思，就可以有今天的早餐不一样的惊喜。

原材料：海参，鸡蛋，小葱，芝麻油，生抽

做法：

1.磕鸡蛋，然后加入同等体积的温水，搅拌均匀，再用滤网过滤一遍，扎掉蛋液表面的气泡。这样做出来的蒸蛋，细嫩，而且表面跟镜子一样平整光滑。

2.蛋液入蒸锅中蒸8分钟，然后取出，放入海参，再蒸5分钟左右即可。蒸的时间，跟蛋液多少和碗的厚度有关系。

3.蒸好以后取出，趁热淋上一点芝麻油和生抽，就可以趁热享用啦。取蒸蛋的时候千万不要被烫到哟。

*我是过敏人群，鸡蛋和芝麻油都不能吃，所以我的版本是蒸鸭蛋，并且在温水和蛋液的步骤中，加的一点点猪油，家中有鸡蛋或者芝麻过敏的人群，也可以这样做。

*怎么做到鸡蛋蒸出来光滑，没有气孔：

1.混合后的蛋液一定要用滤网过滤，可以让蛋白和蛋黄混合得均匀，不会出现蒸好以后蛋白沉底，一团团的，蛋液就会更加光滑。

2.过滤后，用牙签扎掉蛋液表面的气泡，不然蒸的过程中气泡爆炸，就是一个个的小洞洞。

3.更加保险的方式是，蛋液再静置一段时间再蒸。我试过蛋液做好后，放冰箱冷藏一晚再蒸，光滑如镜子。

4.如果锅不会在顶部聚集水汽，低落到碗中，就直接蒸，我就是直接蒸，要是对锅不了解，或者是要滴水的，盖上保鲜膜蒸。

5.不要蒸过了，蒸过了就变成马蜂窝一样的，照片里面两颗蛋，这个厚度的碗，我蒸了13分钟。具体的时间，各家的火、锅和碗都有区别，多试两次，就有经验了。

配上手工做的馒头，就是营养均衡的早餐啦。

吃之前，可以根据口味需求，撒上鲜切的小葱。

正确地泡发以后，海参没有一点腥味，口感非常地脆，配着滑嫩的蒸蛋，一早上可以这样热乎乎地滋溜一大碗，就是支撑我早起的动力。

海参本身是口味比较淡的食物，所以发挥的空间很大，料理时可以整条，也可以切段，可红烧，可煲汤，和不同的食材搭配又有不同的碰撞。之后尝试做一下海参饼，汉堡之类的，或许也会很惊喜，哈哈。