夏天，最常吃的水果就是西瓜了，多吃西瓜可以消暑利尿、清火排毒。西瓜吃了，皮也不能浪费，殊不知西瓜皮具有很多功效是人们所不知道的，它还可入菜，清爽可口，药用效果也很明显。中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。而绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。 很多人都喜欢在炎炎夏日来一碗清清爽爽的绿豆汤，不如用西瓜皮和绿豆搭配一下，做一份解暑效果更佳的汤水吧！此汤清热解毒消暑利尿养脾胃，清清爽爽的，更是好喝！
【做法】：1、绿豆洗净后用清水浸泡半小时；
2、西瓜皮刮掉绿色外皮；
3、西瓜皮去红肉，然后切成小块；
4、泡发好的绿豆放汤锅里，倒入适量的清水；
5、大火烧开转小火熬煮，如果是用电饭煲，按照正常煮粥模式做好即可；
6、熬煮10分钟后，放入切好的西瓜皮；
7、放入适量的冰糖，继续小火煮30分钟即可；
待锅内的绿豆汤自然冷却后放冰箱冷藏，随食随取！
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