焦糖布丁
食材：
1、布丁用料：纯牛奶250克，鸡蛋2个，白糖10克；
2、焦糖用料：白糖50克，冷水20克，热水30克。
做法：
1、制作焦糖：锅中加入白糖50克，冷水20克，小火慢慢加热（中途不用搅动，可以稍微晃动一下锅）；
煮到咖啡色时加入热水30克，再煮10秒即可离火，趁热倒入容器中；
2、制作布丁：锅中加入纯牛奶250，白糖10克，用小火加热，搅拌白糖融化，即可离火冷却（加热到5成热就可以）；
取鸡蛋2个，打入碗中，搅拌均匀，将冷却的牛奶倒入蛋液中搅拌均匀；
将蛋液过筛（布丁会更嫩滑），倒入焦糖的容器中，用锡纸包好，用牙签扎几个孔；
3、蒸锅加水，冷水下锅，开大火，上汽时转中火蒸15分钟；
4、关火焖2分钟，即可出锅，倒扣盘中，脱模，完成。
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