小时候，总有挑着担子的小贩走街串巷地叫卖豆花，那时候一碗豆花只要五分钱，就能带来很多快乐。发展到了今天，豆花成为甜品店里动辄二十块钱一碗的甜品，加入了各种各样的配料：芋圆、红豆、珍珠……吃进口中，似乎也没有了小时候豆花的醇香。

其实，豆花的制作非常简单，只需要一把黄豆，一点内脂粉，一个原汁机就能自己制作了。

【食材】

黄豆150g、内脂粉4g

【步骤】

1、黄豆洗净之后，用纯净水浸泡7-8小时；

Tips：浸泡到黄豆鼓胀，表面看起来没有褶皱就说明黄豆吸水吸饱了。如果是夏天，可以提前一天将黄豆浸泡放置在冰箱中，第二天一早就可以用了；

2、泡好的黄豆沥干之后，再清洗两遍，加入4倍的矿泉水，用原汁机打浆；

Tips：如果没有原汁机的话，可以用豆浆机或者料理机代替。

3、打好的豆浆用滤网滤过两遍，将豆渣滤掉，确保豆浆的纯粹；

Tips：如果是用料理机打浆的话，豆渣中会含有不少浆，可以用细布裹住之后把浆全都挤出来，再用细布和滤网去掉豆渣。

4、将处理好的豆浆放入锅里煮，以减少养分的流失；

Tips：豆子直接榨出的浆浓度比较高，煮的时候要防止锅底焦糊，最好在中火烧开之后转成小火熬煮，煮的过程中要注意把浮沫撇掉，再用大勺子扬浆，这样才不会溢出。

5、内脂粉加入20ml左右的温水互溶，将浮在豆浆表面的油皮撇掉，一边往豆浆里加内脂液一边快速搅动；

Tips：在这个过程中，豆浆的温度要保持在80-90℃，汤勺要从锅底往上扬。

6、加完内脂液之后，盖上盖子“焖浆”，大概15分钟即可开锅，就会见到一锅细嫩的豆花。

豆花的制作难度不高，原料也非常简单，做完之后可以放在冰箱中进行冷藏，想吃的时候盛一碗出来，撒上一点白砂糖，就是童年的味道了。在制作的时候，要注意内脂粉不能过量，如果过量的话豆花会有些许酸味。

如果喜欢如今甜品店中加入各种配料的那种豆花，也可以在豆花制作完毕之后，加入红豆、珍珠等配料，这样吃起来口感和味道都更加丰富了。豆花是一种高含水量低热量的食物，在夏天食用不仅有利于补充人体的水分，对于减肥党来说也是非常好的减肥代餐噢！