中国人对猪肝并不陌生，从小到大，父母都会定期给我们制作美味的猪肝补充营养，可知猪肝对人益处颇多，鲜嫩的口感也是深受喜爱。那今天就教给大家爆炒猪肝的具体做法吧。
第一步：选用新鲜的猪肝，切好后倒入清水浸泡，去除血水。
第二步：泡好后捞出沥干水分。加入少许盐和胡椒粉，打入一个蛋清，放入淀粉、老抽、花雕酒腌制5分钟。
第三步：准备汤汁。碗中加入豉油、生抽、醋、糖、生粉拌匀备用。
第四步：准备洋葱、木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜、切好备用。
第五步：腌制好的猪肝倒掉多余的汁，倒入适量油搅拌均匀。
第六步：锅热倒入菜籽油，油半热后下锅猪肝炸至9成熟捞出。
第七步：锅底留油，烧热放入配菜煸炒。
第八步：倒入调好的酱汁、滑好的猪肝大火翻炒片刻。
第九步：出锅装盘。
猪肝是很多人都爱吃的一种内脏，但是想把猪肝做的好吃，还是需要很多小技巧的。学会的朋友赶快做给家人吃吧。
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