夏天，每天都在绞尽脑汁的想做什么菜最好，每次去菜场兜了一圈两手还是空空的，人却已经是满头大汗。现在的季节就是适合一些清淡一点的菜。不仅能清热消暑，还能保证家人的营养摄入。

香儿现在经常买一些白蘑菇入菜，白蘑菇鲜嫩味美，可以单独成菜，不过菌菇炒一炒缩水厉害，营养也单一。所以我一般都会搭配一些食材一起烹饪。

这道菜主要食材是白蘑菇和豆腐，加入嫩嫩的猪肉片提升风味，加入几片胡萝卜片提菜肴的色泽，做了一道羹类的菜式。口感丰富，味道鲜得无话说了，我家孩子就喜欢用它拌饭吃，每吃一口会情不自禁的发出，鲜，太鲜了。

蘑菇和豆腐是最好的搭档，白蘑菇是最理想的天热低脂食物，蘑菇中富含为多糖类物质，可以有效的帮助人体激活免疫力细胞，进而提高免疫力。

而豆腐当中的蛋白质含量很丰富。蘑菇和豆腐都是具有补钙作用的，搭配一起食用的时候可以达到更佳的补钙。还能有降血脂作用。

蘑菇肉片烩豆腐---详细做法请往下看；内酯豆腐150克 猪腿肉100克 白蘑菇100克 胡萝卜50克 油20毫升 盐4克 黄酒1茶匙 生粉1茶匙 水淀粉2汤匙 葱花少许

1.豆腐切块，白蘑菇洗净后切厚片 ，猪腿肉切成薄片用1克盐，黄酒和生粉抓匀后腌制一会，胡萝卜去皮后切成薄片

2.热锅倒油，温油下入猪肉片煸炒至变色盛起

2.把生姜片加入爆出香味

3.倒入蘑菇和豆腐，翻炒均匀后加盐炒匀

4.倒入热水，水不要太多，豆腐和蘑菇会出水，烧至蘑菇熟后再把猪肉片和胡萝卜片入锅

5.用水淀粉勾芡后熄火出锅

出锅后撒入葱花即可享用

香儿烹饪小贴士；

1.猪肉片一定要腌制上浆，这样口感才会鲜嫩，过油至变色差不多已经是八分熟了，最后加入才能保持鲜嫩的口感。

2.水淀粉勾芡的时候，要分次慢慢的加，这样的菜式勾薄芡为最佳的。