夏天天气炎热，人体水分丢失的特别快，时不时会感觉到口渴。为了补充水分和营养物质的流失，平时做饭，我喜欢做一些有汤汤水水的菜。一人一碗，既可以当菜吃，又可以作为汤来喝，补充水分的同时也摄入了营养物质。真的是一举两得。

像这种有汤有菜的吃法孩子尤其喜欢，但是烧的过程中一定不要烧咸了。菜吃起来味道淡淡的，汤的味道刚刚好就可以了，这样吃起来更健康。今天推荐一款好吃又营养的汤，看起来特别有食欲，吃起来也是鲜香可口。

这款汤用鸭蛋黄炒出底味，味道特别香。而且鸭蛋黄含有丰富的卵磷脂与不饱和氨基酸，对于大脑发育和提高记忆力特别有好处。另外，又搭配了豆腐、虾仁和莴笋。这三种食材都含有丰富的蛋白质和钙质，对于孩子骨骼和身体的成长很有益。而且莴笋中还含有丰富的胡萝卜素和维生素。这四种食材搭配在一起营养又美味，非常值得试一试

【蛋黄虾仁豆腐汤】

【材料】鸭蛋黄/嫩豆腐/虾/莴笋

【调料】盐

【具体制作步骤】

1，首先处理虾，把虾去头、去壳、去虾线，清洗干净后切碎。为了方便快捷，大家也可以选择成品冷冻虾仁。

2，豆腐清水冲洗一遍，切成小块。莴笋洗净，切成小薄片。

3，热锅凉油，放入几片姜片，小火炒出姜味。

4，倒入鸭蛋黄，小火炒碎，炒至冒泡。

5，然后锅内加入适量的水，接着把豆腐倒入锅中。

6，盖上锅盖，大火烧开，然后转中小火煮2~3分钟。

7，倒入切好的莴笋和虾仁，继续大火煮2分钟。

8，然后根据自己的口味加入适量的盐，因为鸭蛋黄有咸味，所以盐的用量要酌量加入。搅拌均匀，就可以关火出锅了。

小贴士

1，这款汤营养丰富，很适合给孩子吃，如果是给幼儿吃可以把食材切得更小一些。另外鸭蛋黄含盐，因为孩子小，可以不需要再加盐。

2，除了我搭配的这些食材，大家可以根据自己的喜好再加入自己喜欢的食材，让这款汤更丰富。