总有些食物会留下深刻印象,记得高中那三年,学习压力大,每天吃饭都是火急火燎。但食堂的包子和香菜牛肉丝,每次都会让我细细品尝,在沉闷的校园生活中,有一丝放松的空当。
今天我们吃一盘香菜炒牛肉丝,不吃香菜的,可用芹菜或者菜苔代替。
食材 : 牛肉 香菜 泡椒 小米辣 蛋清
配料:姜蒜 花椒 生粉 生抽 料酒
做法:1.将牛肉洗净,切细丝。香菜切段,小米辣和泡椒切末。
2.牛肉丝加少许料酒,蛋清、生粉抓匀。吃起来更加滑嫩。
3.锅中烧热油,放花椒炸香。倒入牛肉丝轻轻滑动,变色后,大火翻炒3分钟。
4.接着放生抽、盐、泡椒、小米辣、姜蒜,再爆炒2分钟。倒入香菜,碗中调水淀粉,等香菜变软后加入。稍微勾芡即可出锅。
记忆中的味道,牛肉丝很滑嫩,加上香菜特有的香味。可能现在吃这个菜很简单。当初学生时代吃这道菜还算挺贵的呢,也是一直觉得好吃的原因吧。
每天分享晚餐搭配,扔掉食谱,想吃什么做什么。不要花哨、不要花样,一起动手给自己做好吃的吧!
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