用料
面条豆芽青菜鸡蛋葱姜蒜辣椒粉八角桂皮茴香白芝麻
油泼辣子酸汤面的做法
烧一锅水煮面。
另起一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋。
烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上。
面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。
大碗，碗底葱姜蒜。
平底锅煎个鸡蛋饼，切丝。
面煮好之后捞进碗里，煮好的酸汤浇上去。
加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝。
小贴士
此面精华在于：
1. 油泼辣子一定要放足。
2. 醋出头，酸酸的特别开胃。
3. 有条件用鸡汤或高汤更好，偷懒的话加个浓汤宝效果也不错。
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