东坡香肠
主料：
猪肉220克。
辅料：
肠衣、炸花生各适量。
调料：
盐2克，味精3克，冰糖粉1克，花椒面1克，辣椒面2克，菜籽油2克，胡椒面1克。
制法：
1、将花椒面、胡椒面、冰糖粉、盐、味精、菜籽油、辣椒面混合拌匀待用。
2、猪肉切片，加入以上调料拌匀，倒入绞肉机中，将肠衣一端套在绞肉机的管口，进行装肠。
3、将装好的香肠挂在通风处晾晒风干。
4、将风干后的香肠上笼用大火蒸20分钟，取出切片，与炸花生同装盘即可。
八宝辣酱
原料：肉丁50g，鸡丁50g，肫丁50g，肚丁50g，虾米20g，笋丁100g，白果20g，栗子20g，虾仁50g，青豆30g
调料：财神蚝油15g，甜面酱40g，糖20g，酱油5g，辣酱10g，料酒5g，辣油5g，味精2g，调和油40g，姜末2g
制作方法：
1.肉丁、鸡丁、虾仁上浆；其它原料煮熟切丁；
2.净锅加油至热下肉丁、鸡丁、虾仁滑油后倒出沥油；
3.锅内留余油下姜末、甜面酱煸香后加入上述调料调匀，后加入各种原料煸炒，略加水烧1分钟后勾芡、淋上辣油，起锅装盆；
4.另起锅加油下青豆过油，后锅内加入虾仁、青豆略勾芡淋清油后浇在八宝辣酱上,即可。
松子虾仁
用料：
新鲜虾仁、松子仁、豌豆、枸杞，鸡蛋一个
做法：
1、将虾仁放入盛器中，用毛巾吸干水分，打入鸡蛋，加料酒、盐、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆。
2、坐锅点火，倒入油，开小火，放入虾仁；滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下盛出。
3、另起油锅，放入葱姜末煸香，倒入少许水，加盐、胡椒粉少许调味，水淀粉勾芡，最后放入虾仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒出锅即可。
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