2元不到的豆腐，这样煮竟比肉还香？包你一学就会

/种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。元代·郑允端/

豆腐是一种以黄豆为主要原料的豆制品食物，是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日吗，已有二千一百多年的历史。20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志曾宣称；“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”

豆腐不仅口感滑腻伴有浓浓的豆香，而且所含的蛋白质含量可以与鱼肉相媲美，还能提高人体对蛋白质的吸收，是不可多得的健康食品。虽说豆腐是素菜食品，但换种做法可是能比肉还好吃呢。教你3款豆腐的新做法，吃素也可以很美味。豆腐牛扒

食材：

老豆腐、洋葱、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋、小葱、蒜、面包糠、盐、黑胡椒、蚝油、番茄酱、黑椒酱

做法

酱汁：

将蒜瓣、口蘑、洋葱炒香，再加入2大勺黑胡椒酱、1大勺番茄酱、1大勺蚝油、一点点盐

1. 先把老豆腐用纱布包好挤掉水分。

2. 将洋葱、胡萝卜、口蘑、小葱切碎，然后炒熟。

3. 加入之前挤干水的豆腐，再放小葱碎，鸡蛋，面包糠，淀粉，盐和黑胡椒碎，拌匀。

4. 将豆腐团做成饼状，煎到两面变成金黄色。

5. 和黑胡椒、100ml的清水，炒匀收汁即可。

6. 将酱汁淋到豆腐牛扒上即可享用。豆腐翡翠包

食材：

豆腐、咸蛋黄、面粉、淀粉、菠菜、盐、胡椒粉

做法：

1. 将咸蛋黄放入微波炉中高火转两分钟；

2. 将豆腐、蛋黄碾碎；两者混合 加入盐， 胡椒粉， 橄榄油等调味。

3. 碗中加入适量的面粉和淀粉， 用开水和好后放入一边饧上20分钟；

4. 菠菜焯水后用搅拌器搅碎，挤出菠菜汁和面。

5. 将两份面团都搓成细长条；将绿色面团擀成面皮， 将白面长条包裹；

6. 包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子；

7. 擀成面皮，包入蛋黄豆腐馅；将绿色面皮留出上端， 整理一下如花瓣型；

8. 大火蒸十分钟，最后关火焖上两分钟即可。豆腐小吃

食材;

豆腐、面粉、鸡蛋、白糖、芝麻

做法

豆腐碾碎，加入蛋液搅拌。

将豆腐蛋液分次倒入面粉中，之后撒上黑芝麻。

搅拌成固状，揉成面团后刷上油盖上保鲜膜醒面20分钟。

醒面后揉成片状，切条形。下锅炸至金黄色即可。