用料
主料圆茄子1个土豆1个青尖椒1个红尖椒1个
辅料大蒜4瓣葱花少许淀粉适量植物油适量
地三鲜的做法
1.备好食材，茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，青红尖椒洗净
2.准备：青红椒切块，土豆滚刀切块洗两遍捞出控水，，茄子滚刀切比土豆稍大点的块
3.锅内加炸油烧热，茄子撒入干淀粉颠拌均匀，这样处理的茄子炸的时候颜色漂亮又不会吸进太多油
4.油温五成热左右放入茄子炸到茄子微黄捞出控油
5.再放土豆炸微黄捞出控油
6.青红辣椒放入漏勺里入油锅里炸3秒立刻出锅
7.炸油倒出，锅内加少许植物油，炒香葱蒜末
8.倒入茄子、土豆青椒，1勺酱油
9.翻炒几下加盐调味，加蒜末提味即可出锅
烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 茄子拌淀粉再炸吸油少定型好
2 蒜末分两次加入味道更香
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