“豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。
今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。
假如做的不好，还请四川的朋友们多多指点，大炒勺在此先谢过了！”
做法：
1，主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2，先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3，在清水里放少许盐。
4，把切好的豆腐在水中。
5，浸泡15分钟。
6，然后捞出备用。
7，炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
8，肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
9，煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒
11，炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
12，然后放入适量的酱油。
13，用盐调味。
14，豆腐煮大约3-5分钟。
15，用水淀粉勾芡。
16，此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘
17，装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
18，装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
19：装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
好了，好吃又好看的麻辣豆腐出锅了，别忘记了拍照记录下自己的劳动成果哦！
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