泡椒凤爪是吃货们平时最爱的零嘴之一，皮韧肉香嚼劲十足，当泡椒的辣味沁入舌尖味蕾的那一刻起，酸辣爽口，回味无穷。前一阵子柠檬凤爪成了网红零食，泡椒凤爪不服，不信你就试试，怕从入口的那一刻起你就情不自禁的爱上了它的味道——简单纯粹！
用料
凤爪、泡椒、盐、花椒、八角、香叶、生姜、白醋、料酒。
泡椒凤爪的做法
1、将凤爪清洗干净，尽量多洗几遍，沥干水分，去掉指甲，切成小段。
2、锅中加适量水，放入花椒、八角、香叶、生姜调料，等水煮沸后，把处理好的凤爪放进去，倒入适量料酒去腥，中火煮20分钟后熄火。
3、用凉水把凤爪上面的浮油尽量洗净去掉，直到凤爪完全冷却捞出控干水，这样泡完后吃起来清脆爽口。
4、把泡椒和泡椒水均倒入凤爪内，放少许盐、白醋进去，进行调味，这样泡出来的凤爪更清脆。
5、加入凉白开水，没过凤爪，覆上保鲜膜即可，冷藏一天即可食用。
小贴士
1、凤爪不要煮太熟，不然就不劲道了，可以在煮得时候用筷子插一下试试。
2、煮好的凤爪过下冷水，防止粘在一起。
3、在泡椒水里泡久一些凤爪会更入味。
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