​芝香四季豆

资料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻；

做法：

1、四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟左右，

2、煮熟后的豆角丝捞出过凉水，沥去剩下的水分后放在一个大碗里，

3、胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一同，加上食盐、香醋、白糖、

4、生抽酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最终撒上熟白芝麻装饰一下即可。

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凉拌芹菜

食材：芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。

做法：

1、将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。

2、往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里剩下的水份倒掉。（芹菜不需要焯水，直接腌制一瞬间，待入味就能够了。这样做出来的芹菜比焯过水的愈加爽口。）

3、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

4、把蒜提早放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）

5、往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少量香油拌匀即可装盘上桌。

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虾仁豆腐

食材：虾仁、嫩豆腐、盐、味精、料酒、色拉油

做法：

1､将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，洗净的豆腐切条块。

2､虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少量水淀粉抓匀，腌渍顷刻。

3､锅中灌水烧热，倒入虾仁，汆烫顷刻捞起。

4､起锅热油，烧至六成热，入豆腐块，炸至金黄色，捞出沥油。

5､另起锅灌水烧热，倒入上海青，焯煮约1分钟至熟捞出。

6､炒锅热油，参加蒜末、姜片、葱白炒香，倒入煮好的虾仁。加少量料酒炒匀，倒入适量清水。

7､煮开后参加蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮顷刻，加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。

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彩色肉丁

食材：红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉

做法：

1.先将红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉切成细丁。

2.锅中倒入油烧热，将瘦肉丁、红萝卜丁、蜜豆丁、鲜笋丁下锅，参加调料翻炒。

3.炒至资料熟，以少量水淀粉勾芡，撒上腰果即可。

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香蒜蕃茄烤鸡腿

资料：鸡腿、大蒜、大葱、蕃茄、橄榄油、香叶、盐、胡椒粉、薄荷叶

做法：

1、将蕃茄切片切块平铺满盘子；

2、将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿周围摆上切好的大葱段和蒜头；

3、鸡腿外表撒盐、鸡腿外表抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶；

4、烤箱预热175度进烤箱，烤90分钟。

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肉丁荷塘小炒

资料：瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段、红黄柿子椒各一块、油适量、盐适量、生姜一块、小葱从头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少量、生抽少量、白醋少量、香油适量

做法：

1、干木耳提早用凉水泡发好，一同准备好其他资料。

2、木耳清洗洁净撕成小块。。

3、莲藕切成小丁，然后用清水再洗洗，洗后用清水泡着备用。

4、锅里参加适量水烧开，参加适量盐和少量白醋，下入木耳和莲藕丁焯水一下。

5、瘦肉切成小丁，参加少量黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀，然后再参加一点点芝麻香油抓顺滑。

6、红黄椒别离切成丁，小葱葱头成段，生姜、大蒜切成片。

7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下，这样炒出来比较脆，然后沥干水分。

8、锅里油温约六成热时下入肉丁翻炒至熟，然后出锅待用。

9、再参加适量油烧到七成热左右爆香葱姜蒜。

10、参加木耳、红黄柿子椒丁，快速翻炒。

11、参加炒好的肉丁，再调入适量盐，参加少量白醋和生抽，白醋和生抽倒到锅铲上，沿着锅边转圈撒上去，这样瞬间高温的滋味激起出来更鲜。

12、参加一点点水淀粉，勾芡出锅。

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海米凉拌黄瓜

食材：海米、黄瓜、蒜、盐、糖

做法：

1、海米用凉水冲刷洁净，然后用温水泡发至软；黄瓜洗净后擦干，用擀面杖拍扁；

2、然后手掰成小块；香菜切碎；

3、大蒜拍扁后剁成碎末；掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合；

4、添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；干红辣椒剪成小段备用；

5、勺子里边添加植物油和干红辣椒段，小火烧至红椒变色变香；趁热浇在拌好的黄瓜上；

6、撒上香菜；拌匀即可。

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炖豆腐

资料：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉

做法：

1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。

2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。

3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。

4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，参加适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。

5、待水煮开后，参加豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖持续煮3分钟，参加蒜花、淋入几滴麻油调味。

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糖醋莲藕

资料：藕2节、色拉油、花生油、盐、酱油、醋、味精、水淀粉、小麦面粉、苏打粉、白糖、麻油、芝麻

做法：

1、取藕中段，去节去皮，洗净后切长条。面粉，盐，调味料，水同放碗中调成糊状，放入适量的小苏打搅匀，放入适量的芝麻，将藕条挂匀面糊。

2、锅内倒油烧至5老练放藕条炸至金黄色捞起，锅内剩少量油，将酱油、白糖、醋湿淀粉倒入锅内调好汁，最终放入藕条敏捷翻炒，淋麻油出锅

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日式炸虾

资料：大明虾、淀粉、鸡蛋、面包糠、料酒、盐

做法：

1、大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干；

2、1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠别离装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材垂直。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟；

3、腌好的明虾别离依次裹上淀粉，蛋液，面包糠；

4、入油锅炸至金黄即可。

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锡纸排骨

资料：排骨、生姜 、蒜头、 烘烤汁 、盐、 糖 、生抽 、蜂蜜

做法：

1、斩成长条的排骨用清水多清洗几回，捞起来沥水，将切好的蒜头、生姜、葱白、盐、糖、生抽和排骨拌匀，腌1－2小时，不赶时间就久一点；

2、排骨腌好后，将锡纸剪成适宜巨细，哑光的一面朝上，放上排骨，用锡纸包起来，每个独自包住；

3、烤箱预热，将包好的排骨放入烤箱，180度上下火烤20分钟，然后翻个面，再烤15分钟

4、将锡纸翻开，排骨拿出来，在烤盘上再铺一张锡纸，摆好排骨，刷上蜂蜜，每块排骨都要均匀的刷上蜂蜜；

5、将刷好蜂蜜的排骨放入烤箱，烤10分钟就能够了，温度能够适量的调低一点；

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肥肠豆腐煲

资料：豆腐、猪大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖

做法：

1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段

2、肥肠切段，豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分

3、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味

4、加肥肠，料酒，酱油

5、味级鲜翻炒均匀，加水一同大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂

6、参加豆腐少量盐一同炖，炖至豆腐入味

7、加蒜苗大火收汁即可

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黄豆芽炒粉丝

资料：黄豆芽400克 粉丝100克、辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量

做法：

1.黄豆芽摘洗洁净。

2.粉丝温水浸泡。

3.姜辣椒切碎。

4.炒锅倒油爆香姜辣椒。

5.倒入黄豆芽翻炒。

6.参加酱油。

7.加少量糖。

8.参加适量的清水烧制5-8分钟。

9.豆芽变软参加粉丝和适量的盐。

10.加少量味精关火。

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金汤山药

食材：山药、南瓜、蜂蜜

做法：

1、山药去皮洗净切成4公分厚度的段；南瓜去皮切小块，南瓜和山药段放上锅蒸15分钟左右至山药熟透，

2、熟后把南瓜用勺子碾成泥，炒锅参加水放入南瓜和蜂蜜翻炒均匀起泡后关火，

3、山药摆上盘里，然后把南瓜汁淋在山药上即可！

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鱼香茄子

资料：茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋

做法：

1、茄子掰洗洁净；

2、生姜，大蒜切成细末；

3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，反面，相同切网格；

4、平底锅烧热，倒油，将茄子放入；

5、双面煎软，把茄子刨到锅的边上；

6、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少量清水倒入碗内；

7、把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味；

8、倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。