今天教大家做一道简单的家常菜，看着简单，但是要注意这几个小细节，才能够做出鲜香滑嫩的鸡蛋羹，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：鸡蛋、香葱
1.取一个小碗，碗中放入4个鸡蛋，加适量盐打散，加盐能够让鸡蛋更好的凝固。
2.将鸡蛋和清水按照1:3的比例，将水慢慢添加进鸡蛋液中，一边倒水一边搅拌。
3.将搅拌好的鸡蛋用过滤网滤一下，这样能够滤除气泡，蒸出来的蛋羹才嫩滑。
4.用保鲜膜包上防止水蒸气进入，锅中烧水，水开后放上篦子，然后将鸡蛋上锅用中火蒸8分钟即可。
5.将蒸好的鸡蛋羹取出，拿掉保鲜膜，加适量生抽和猪油，摇晃均匀。
6.将香葱洗净后切成葱花，放在鸡蛋羹中配色即可。
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