在农村野外有着各种各样的野味，特别是在山区里更是多，而对于这些野味，许多农民朋友都是很喜爱的，尤其是在山里有的野味可以当做野味来吃，有的野味会结出各种好吃的野味，还有的野味能当做草药来治病，甚至是有不少野味如今还成了不少农民朋友致富的经济作物，下面笔者就介绍几种奇特的野味，它不仅有这些价值，还能当“染色剂”。
韭菜
含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。被誉为“长生菜”！
刺老芽
刺老芽可以有补充丰富维生素的作用，而且还可以有蛋白质的补充，低脂肪高蛋白，而且低热量，适合多种的人群食用，还可以开胃健脾。
穿心莲
穿心莲穿心莲对实验性发热均有显著的解热作用，对实验性炎症有显著的抑制作用。它的这一功效也是治疗感冒发热的一大作用。穿心莲可以有解毒解热的作用，对于治疗感冒发热是有好处的，还可以提高免疫力。
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