【铁板黑椒杏鲍菇】

今天推荐的这款铁板黑椒杏鲍菇就是这样一道十分惹味的素食料理，以煎炒的方法代替炸，以浓重的黑胡椒调味，以铁板带出食材的香，这样一道素食，有着不输于肉菜的美味哦！而且，低脂健康，适合减肥哦！

用料：

杏鲍菇 两根

青红椒 各半个

植物油 50克

鲜味酱油 5克

盐 1小勺

鸡精 适量

黑胡椒粒 适量

做法：

1.杏鲍菇洗净，青红椒去蒂籽对剖，瓶装黑胡椒粒备用

2.青红椒切菱形片

3.杏鲍菇切菱形片

4.锅内入油烧至八成热，下入青红椒片爆炒

5.再下入杏鲍菇翻炒均匀

6.加入盐、鸡精和适量黑胡椒碎

7.加入鲜味酱油和适量清水，翻炒均匀

8.铁板烧热，将杏鲍菇倒在铁板上，大火收汁即可

小贴士：

做法是不是相当简单，可是味道一样很赞哦！

不用减肥的朋友，也可在食材中加入五花肉或者牛肉，事先炸过或者煎熟，再加入杏鲍菇中即可。

【清炒虾仁】

用料：

虾仁

青豆

胡萝卜

鸡蛋蛋白

生粉

姜

盐

做法：

1.虾仁用竹签挑出虾线。

2.再用刀开背。

3.将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。

4.锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。

5.炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。

6.加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。

【盐焗鸡】

用料：

鸡 2斤一只（走地鸡）

盐 一包400g

花椒 30粒左右

做法：

1. 将鸡去五件，头，翅膀，脚。在鸡的身体上抹上薄盐，沥干水分

2. 将整包盐铺在锅底。（我这里用了上回用过的盐。约有半包。）

3. 把盐整理平整

4. 将少许花椒倒在盐上。小火微熏

5. 再将鸡整个放在铺好的盐上，再撒点花椒

6. 盖上盖子，大火烧，见锅盖上冒烟，即可关小火。10分钟以后即可关火。可用筷子戳下试试看，戳得动即可

小贴士：

1、鸡的身子一定要抹盐，无需太多就是。

2、鸡的水分要沥干再下锅。

3、手撕风味更佳。

【蒜蓉烤香菇】

用料：香菇 300g

蒜蓉 适量

盐 3g

辣椒粉 两大勺

橄榄油 少许

做法：

1. 香菇洗净去蒂，划十字花刀

2. 将油刷在香菇表面，撒上蒜蓉、盐、辣椒粉

3. 烤箱预热220度，烤箱中层10分钟

【日式茶碗蒸】

用料：

鸡蛋

紫菜

香菇

虾仁

盐

料酒

做法：

1. 鸡蛋与清水以1：3的比例打散，并放入少量紫菜、盐和料酒均匀混合后撇去浮沫；

2. 虾仁加入盐和料酒码5分钟，香菇泡发洗净切片；

3. 将鸡蛋液倒入碗内隔水蒸8分钟后，放入虾仁和香菇一片继续蒸8分钟即可。