豉汁蒸排骨

所需配料

干豆豉一汤匙

生抽一汤匙

生粉一汤匙

盐一茶匙

红灯笼椒少量

老抽一茶匙

肋排软骨300克

蒜三瓣

姜三片

葱数根

料酒一汤匙

糖一茶匙

胡椒粉适量

油二汤匙

蚝油一汤匙

1.最好选用肋排软骨，没有就选肋排。将排骨切成2cm左右的小块。将排骨浸泡冲洗，期间多换几次水，去血水去腥。

2.姜蒜葱切丁，葱白切段。红灯笼椒也切成小丁备用。干豆豉水洗一下剁碎些。

3.将一汤匙蚝油、一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙糖、一茶匙盐、一茶匙老抽、胡椒粉适量调成汁。

4.热锅中火热油至5成热，放入葱白、姜末、蒜末、豆豉迅速翻炒出香味。

5.将步骤4中炒好的调料放入排骨中抓匀。

6.将步骤3中的调味汁也加入排骨中抓匀。

7.加入一汤匙生粉用手彻底抓匀，保证每块排骨都裹上生粉，可使排骨口感鲜嫩。盖上保鲜膜入冰箱腌制，有时间最好是3一4小时以上，没时间就半小时吧！

8.腌制好的排骨去掉葱白，蒸以前可用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面，也就是二次勾芡，是排骨嫩滑的秘诀。然后再均匀淋一汤匙生油在排骨上，这样排骨成色更好看。

9.将排骨一块块平铺在盘中，撒上红灯笼椒丁，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜表面戳几个洞。

10.蒸锅水开，将盘子放入锅中中火蒸15-20分钟。排骨取出后撒葱花！享用吧！

五花肉顿胡萝卜

所需配料

生抽适量

盐适量

老抽适量

五花肉500克

姜适量

料酒适量

葱头适量

白糖适量

胡萝卜3根

1.五花肉切块放入盐料酒、生抽腌制一会

2.再加入姜片老抽，加入适量白糖拌匀

3.把腌制好的五花肉放入电饭煲煮10分种

4.胡萝卜去皮洗净切滚刀

5.五花肉10分钟到了出锅

6.在把切好的胡萝卜倒入电饭煲中在加入适量盐

7.然后把五花肉和葱头倒在胡萝卜的上面

8.盖上锅盖电饭煲设置顿肉的就可以了

红烧鸡腿

所需配料

生抽少许

盐适量

姜适量

葱适量

油适量

鸡腿3个

.鸡腿肉切小块

准备葱，姜，花椒，大料，干辣椒。再准备生抽，老抽，料酒

水烧开，焯鸡腿肉，去腥

锅内放油，热了放白糖，准备上糖色

上糖色翻炒，加生抽，老抽，料酒

加葱，姜，干辣椒，花椒，大料翻炒

加水，加盐，水量要淹没鸡腿，盖锅盖中火炖

二十分钟左右，出锅前可放些白糖

腰果炒虾仁

所需配料

姜丝少许

玉米淀粉少许

盐2小勺

基围虾半斤

料酒少许

腰果一小碗

油少许

黄瓜半根

1.准备好腰果，基围虾和黄瓜，我后来又加了点腰果

2.基围虾去壳去线，放入碗中，加入盐，料酒，玉米淀粉抓匀，腌制20分钟

3.锅烧热，加入少许油烧热转小火，放入腰果，小火不停翻炒

4.炒至微微黄，放入少许盐

5.炒至颜色变深盛出放凉，黄瓜切小块

6.锅里放入少许油，放入姜丝和虾仁

7.虾仁炒至颜色变红，放入腰果和黄瓜

8.加少许水，盐，翻炒均匀即可，收汁

土豆烧肉

所需配料

味精或者鸡精

猪里脊300克

盐

酱油或者甜面酱

土豆2个

蒜

姜

葱

油

1.备好食材。猪里脊提前腌制好，并飞热水除去浮沫。

2.热油锅炒香葱姜蒜。

3.下肉丝翻炒1分钟

4.放土豆，酱油，盐，翻炒。

5.加适量水闷熟，出锅前加少许味精提味。

香酥土豆条

所需配料

盐3克

辣椒粉5克

鸡精3克

土豆500克

孜然3克

1.土豆洗干净削皮，把坑坑洼洼的地方削掉

2.切成小拇指粗的土豆条，淘洗几遍去淀粉，上锅蒸十五分钟

3.锅内入油，可以多放点，后面炒其他菜用，油少容易粘锅，炸土豆条

4.炸成四面金黄这样

5.把锅内的油滤去，撒上盐和鸡精

6.撒上孜然粉，喜欢的多放点。不喜欢可以不放

7.最后撒上辣椒粉，让土豆条均匀裹上所有。撒葱花装饰，酥酥脆脆

椒盐虾

海虾适量

蒜稍微多点

香葱稍微多点

料酒少许

淀粉适量

海虾根据自己喜欢吃的量，买好了之后清洗干净备用。清洗虾头，剔除虾线。这是里边最麻烦的一步，因为会洗很长时间。

清洗好的海虾，倒上少量的料酒，放上淀粉，搅拌均匀。备用。

炒锅内放少量的油，先将切好的蒜末炒制成淡黄色备用。

炒好的蒜末备用，然后将锅内重新放油，放入之前用淀粉和料酒搅拌好的海虾进行炒制。炒制到虾变成红色，捞出。

再将之前炒好的蒜和葱末放在锅内炒制。不需要炒太长时间，有了香味儿即可，然后再把炒成红色的海虾放进去再翻炒。

翻炒的时间可以长一点，把之前虾上的这些水分都烤干最好。出锅之前呢，撒上椒盐，根据自己的口味，可以多撒一点儿，椒盐不是特别咸，多撒一些有味道。