香嫩有嚼劲的排骨，和酸甜开胃的口感，配米饭一绝，深受大家的喜爱。糖醋排骨油亮的色泽，让人误以为会很难做。其实它是一道非常好做的硬菜，今天小编就手把手教你做出令人食欲大增的糖醋排骨。
糖醋排骨
准备材料：
排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺
制作方法：
1.首先我们将排骨斩成3cm长的小段，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻。
2.接着在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色
3.倒入排骨迅速翻炒上色。
4.将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟。
5.待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。
6.撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花就好啦。
7.最后配上一碗洁白饱满的米饭，非常开胃，多出的排骨汁，拿来捞面条或者拌饭也很好吃喔！
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