中医讲究食物分四性五味。“性”就是食物的性质，比如我们都知道螃蟹不能多吃，原因就是它性寒，吃多了会伤脾胃，这就是从食物的性质来说的。寒、凉食物

寒、凉性的食物都具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒的作用，适合爱上火、怕热、口渴、口舌易生疮的人吃。但是这类食物不能多吃，否则会导致腹泻或手脚冰凉，并且不适合清早起床时吃，否则会伤害脾胃。

主要的寒性食物

蔬菜类：空心菜、竹笋（微寒）、海带、苦瓜、荸荠。

水果类：柿子、柚子、香蕉、桑葚、猕猴桃、西瓜、香瓜。

肉类：鸭蛋（微寒）、螃蟹、蛤蜊、牡蛎肉、田螺（大寒）。

其他：酱油、盐、金银花。

主要的凉性食物

蔬菜类：番茄（微凉）、茄子、茭白、莴笋、菜花、藕、冬瓜、丝瓜、黄瓜。

水果类：苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（微凉）、枇杷。

谷物类：小米、小麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类：鸭肉、兔肉、蛙肉（田鸡）、鲍鱼。

其他：绿茶、蜂蜜、菊花。温、热食物

温、热性的食物可温中、散寒、补阳、暖胃，还能促进新陈代谢，改善血液循环。适合经常手脚冰凉、怕冷、拉肚子、胃寒脾虚、夜尿多的人食用。在秋冬较寒冷的季节：适合多吃温、热性食物，但要适量以免引发上火。

主要的热性食物

蔬菜类：辣椒。

水果类：荔枝、榴莲。主要的温性食物

蔬菜类：葱、大蒜、生姜、韭菜、香菜、雪里蕻、洋葱、香椿。

水果类：桃、杏、荔枝、桂圆、柠檬（微温）、金橘。

谷物类：糯米、黑米、西米。

肉类：牛肉、羊肉、鸡肉（微温）、虾、鲢鱼、带鱼、鲶鱼。

其他：花椒、咖啡、红糖、黄酒（微温）。

“酸、甜、苦、辣、咸”五味要吃对

食物有“酸、甜、苦、辣、咸”五味之别，“味”简单理解就是味道的意思，不同的味道对人体起着不同的养生作用。

酸味入肝

经常吃酸味食物可以增强肝脏功能，并能增进食欲，促进食物的消化；还能解毒、抗菌、抗病毒等。但是如果吃得太多会伤及筋骨和肠胃。

甜味入脾

甜味食物有补益强壮作用，可以增强脾脏的功能。还有益气补血之效，并能消除疲劳，解毒生津。但是甜食吃得太多容易引起肥胖，甚至诱发糖尿病和冠心病等心血管疾病。

苦味入心

苦味食物具有清热、泻火、解毒、除烦的功能，还能抗菌、抗病毒、消炎。中医认为，苦味食物均属寒凉食物，体质比较虚弱的人要少吃，尤其是呼吸道、肠胃功能不太好的人更要少吃，否则容易引起消化不良。

辣味入肺

辣味食物有舒筋活血、发散风寒的功效，能促进胃液、唾液的分泌，增加淀粉酶活性，帮助胃肠蠕动，消除体内胀气，增进食欲；还能促进血液循环，消除体内血瘀。但吃得太多，也会伤肝损目，导致肺气过盛，还会刺激胃黏膜引起胃疼。痔疮和便秘的人最好不吃。

咸味入肾

咸味食物有润肠通便、消肿解毒、补肾强身的功效，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化能力。但心脏病、肾病、高血压患者不能多吃。文章内容整编自《小食材大功效》，作者：张晔（解放军309医院前营养科主任，中国营养学会会员）