点开有你想要的哦“这是一道老少皆宜的菜,无论是它的营养,还是它的口感,都是非常的老少皆宜。
虾仁富含蛋白质,它的蛋白质含量比鱼、蛋、奶都要高几倍甚至是十几倍。作为人体所必须的三大要素之一的蛋白质,各个年龄层次的人都可以多吃点。同时虾仁还含有丰富的钾,碘,镁,磷等微量元素和维生素A等成分,最重要的虾仁所含的脂肪非常少。担心长胖的筒子不用怕啦,敞开肚子吃吧!
虾仁肉质松软,清淡爽口,很容易消化,实属老少皆宜的家常美味;它对于身体虚弱以及病后需要调养的筒子都是极好的。”
用料
主料
虾仁
200克
鸡蛋
4个
小葱
2颗
辅料
植物油
30克
盐
1大勺
料酒
1小勺
淀粉
4小勺
白胡椒粉
0.5小勺
糖
0.5小勺
虾仁跑蛋的做法
1.
备好食材:虾仁,鸡蛋,小葱;
2.
虾仁去掉虾线,洗净;调入适量盐,抓匀,腌制5分钟;
3.
再次清洗干净,用厨房纸巾吸干虾仁的水分;调入适量盐,料酒,蛋清,淀粉抓匀,腌制;
4.
鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,白胡椒粉,糖,搅打均匀;
5.
剩下的淀粉同清水混合,搅拌成水淀粉;小葱切葱花;葱花的实际用量为图中的1/2;
6.
锅里倒入清水烧开;
7.
放入虾仁汆烫至7分熟;
8.
将虾仁捞出,稍稍沥干水分;
9.
将虾仁、葱花、水淀粉放入蛋液,搅拌均匀;
10.
不粘锅倒入适量植物油烧热;
11.
倒入虾仁蛋液;
12.
蛋液凝固后,用铲子迅速划开,并立即关火。最后盛出即可。
烹饪技巧
1、调料可根据个人口味调整;
2、虾仁焯水后,再同鸡蛋一起炒,口感更嫩。
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