晚餐最合适的8种家常菜,清淡又营养,简单又好做!

菠菜猪肝汤

食材:菠菜 猪肝 生粉 盐 料酒 老抽

做法:

1、菠菜去掉红色根茎部份,洗净滤干水份,猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时,然后取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用

2、汤锅加入半锅水,下入几片生姜,两勺盐,一大锅铲的色拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶

3、菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搅散,这个时候一定要控制煮制的时间和火候,一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老,所以边搅拌边观察,猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火

4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了

食材:白菜半颗(约400g),红萝卜片70g,大蒜瓣3个,辣椒2根,盐1.5大匙,消毒过的瓶子1个,清水250cc,盐1/4小匙,砂糖100g,米醋200cc,味淋20cc,盐话梅2颗

做法:

1、准备一个瓶子,滚水烫过后保持干燥,备用

2、白菜菜手撕成大片状,红萝卜切片,两者一起入搅拌盆,加入盐1.5大匙,后静置20分钟

3、静置后的高丽菜用开水清洗,搓洗干净后捏干水分(用力捏干至无水状态),后沥干备用

4、清水煮开至大滚后关火,加入糖+盐,混合溶解后待凉,温水不烫手后放入蒜瓣+辣椒片+话梅+米醋+味淋~搅拌均匀

5、干净无水的玻璃瓶中放入捏干的高丽菜红萝卜,后将做法4的所有汤汁和配料一起入瓶中,加盖后入冰箱冷藏腌渍,24小时后可食用

鲜菇炒竹笋

食材:芦笋、香菇、黄彩椒

做法:

1、将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝

2、沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

3、炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。

4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。

5、淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可

胡萝卜炒山药

食材:胡萝卜1根、山药1根、盐1/2茶匙(3克)

做法:

1、胡萝卜和山药削皮,切成1mm厚的薄片,山药片切好后,浸泡到清水中。

2、锅中倒油,油热后先放入胡萝卜片,煸炒1分钟后放入沥干水分的山药片,继续翻炒1分钟后,放入盐,炒匀即可出锅。

老干妈蒸茄子

食材: 茄子300g 老干妈30g 醋30ml 生抽15ml 蚝油10ml 白砂糖10g 蒜末适量 香菜末适量

做法:

1.茄子切成小段,摆放在盘子上面。

2.准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。

3.大蒜切成蒜末。

4.把蒜末洒在茄子上面。

5.大火蒸8分钟。

6.开盖加入调料,再蒸2分钟关火。

7.香菜切末。

8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

鸡肉青菜小米粥

食材:小米一把 鸡肉一小块 青菜一根 水适量

1、油菜用盐水泡5分钟,洗净,切碎

2、鸡肉剁成肉沫,。

3、锅里放适量水,加入一把洗净的小米,小火煮几分钟就开花了。

4、然后倒入鸡肉。搅拌一下,把鸡肉煮熟。2分钟就行。

5、碎青菜倒进去搅拌均匀。青菜不用煮太久,不到1分钟就行。喜欢咸味的可以加点盐。

食材:鲜虾仁300克 鸡蛋4个 蛋清一个 盐2克 胡椒粉1克 生抽15克 沙拉油适量 葱花

做法:

1、鲜虾仁洗净,从背部剖开,去除肠线,用水冲净

2、虾仁Q弹的小妙招:在虾仁内放5克淀粉抓匀,再用清水冲净,如此反复三次(一共用去15克淀粉),再用厨房纸擦干虾仁的水份

3、虾仁Q弹的小妙招:虾仁内放盐,胡椒粉腌制片刻入味,放入蛋清抓匀,最后放淀粉(剩下的5克)抓匀,再放冰箱冷藏一小时以上,可使虾仁更弹牙

4、四个鸡蛋搅散(注意别打进气泡),倒入生抽,少许色拉油搅匀

5、油烧到六成热时,放入虾仁滑炒,变红后捞出。

6、再次烧热锅,倒入少量油烧热,倒入蛋液,撒上葱碎,倒入炒好的虾仁,快速炒散出锅。

清炒莴笋丝

食材:莴笋1根 新鲜红椒1颗,装饰用 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙

做法:

1、莴笋去皮,先斜切成大薄片,再切细丝

2、炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒

3、直至莴笋丝变软了,即可盛盘

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