每天早上吃一个鸡蛋是一个很好的饮食习惯，如果你一日三餐都搭配的很好，那么坚持一段时间，你的身体一定会棒棒哒！

鸡蛋是营养很全面的天然食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、DHA、维生素A、维生素D、维生素E等等。鸡蛋中的蛋白质营养价值几乎是所有天然食物中之最，因为鸡蛋中氨基酸构成与人体需要最接近，超过肉类等动物性食物。人体对它的利用率高达95%以上。还有就是鸡蛋中含有的DHA和卵磷脂，对人体神经系统有很大好处，可对记忆力有改善作用。因此，鸡蛋也是孕妇和正处于生长发育期的儿童，每天必不可以的食物。

有助于提高学生和脑子工作者的注意力和记忆力。

对于常用眼的人群，有益于视力的保护。

对于老人和小孩，鸡蛋丰富且优质的蛋白，好消化好吸收，是不错的营养食物。

对于减肥的人群来说，鸡蛋多吃点不用怕胖，还能补充人体所需。

咱们先说说鸡蛋的好处：

1、鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，而且很适合人体吸收，人体对于鸡蛋的吸收利用率高达98%，所以鸡蛋是很好的营养来源。

2、鸡蛋中虽然含有胆固醇，但是同时还含有卵磷脂。卵磷脂进入血液后会使脂肪和胆固醇颗粒变小，并使其保持悬浮状态，以此阻止脂肪和胆固醇在血管壁上沉积。所以一些老年人是可以适量食用鸡蛋的，并且卵磷脂有助于减缓智力衰退，防止老年痴呆。

3、鸡蛋中含有蛋氨酸。这是很多谷类和豆类中都缺少的一种人体必需的氨基酸。

4、鸡蛋富含的蛋白质。两个鸡蛋中的蛋白质差不多等同于50g鱼肉或者瘦肉中的蛋白质，而且鸡蛋蛋白质的消化率是比牛肉、牛奶、猪肉还要高的。

5、提高记忆力，鸡蛋中富含的卵磷脂有益于小孩儿童智力发育，帮助成年人提高记忆力

6、帮助减肥，鸡蛋的饱腹感很强，鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿

7、视力变好，鸡蛋中含有的维生素A、叶黄素、玉米黄素有益于保护视力

8、蛋白质充足，鸡蛋中富含蛋白质，可以为人体补充优质的蛋白质，而且消化吸收率高

9、一个鸡蛋不会升高胆固醇，虽然鸡蛋中胆固醇含量较高，约为300mg左右，成年人每天推荐胆固醇摄入量不大于500mg，而且胆固醇也是我们身体所需要的必需营养素，每天吃一个不会让胆固醇升高

10、爱上鸡蛋，好吃又有营养的鸡蛋，坚持吃一个，怎么能不爱上？

吃蛋有哪些要注意的：

1、吃完鸡蛋后不要立刻吃糖。有一些地方是有吃糖水荷包蛋的，其实这样的做法会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸，这是一种不容易被人体吸收的物质，有一些人还会因此产生一些不良反应。

2、鸡蛋最好不要与兔肉同食。从中医的角度来看兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，两者一起食用会刺激肠道，有可能会引起腹泻。李时珍的《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢”。

3、鸡蛋是可以跟豆浆一起食用的。关于“鸡蛋不能和豆浆同食”的根据大多是因为鸡蛋中的蛋白质要吸收需要胰蛋白酶的帮助，而豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的东西存在。其实豆浆在制作过程中只要加热煮沸时间超过8分钟，胰蛋白酶抑制剂就至少被破坏85%以上，剩下的也基本失去活性，无法正常干扰鸡蛋中蛋白质的吸收。而且豆浆中不含有胆固醇，可是却含有可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇，所以从营养角度来看，两者不仅不“相克”甚至还是绝配。