茄子最常见的烹饪方法应该就是肉末茄子了吧
超下饭的肉末茄子 拌饭吃可以吃3碗
用料 ：茄子 、猪肉末 、姜末、葱末、蒜末 、生抽 、料酒 、白砂糖 、盐 、老抽
豆瓣酱小米椒青红椒
超下饭的肉末茄子的做法
一、茄子切丁，猪肉剁成末，生姜大蒜葱白小米椒切好
二、锅里倒少量油，将生姜大蒜葱白小米椒炒香，猪肉末煸炒至发白没有水份，盛起备用。
三、锅里适量多倒一点油，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入茄子，加3勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺白糖翻炒均匀，再倒入之前炒好的肉末炒匀，可以尝一下咸淡，不够再加，有耗油可以再加一勺耗油。
四、然后倒入切好的青椒和红椒，翻炒茄子变软，所有的味道混合均匀就可以起锅啦，洒上葱滑，白芝麻，真的超级下饭又有营养啦！
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