自从学会了烘焙，我家已经很多年不去外面买蛋糕啦！我们这个小城市里的各种蛋糕店呀，用的都是植物奶油，先不说它的营养，一口下去，跟吃塑料一样的口感，就让人下不去嘴 了。为了健康，硬是自己学会了做蛋糕。这么些年了，家里人也都习惯了真正的动物奶油的口感了。

今年的夏天格外热，冰箱里的烘焙材料都消耗得差不多了，今天老公生日，才发现没有奶油，怎么办？灵机一动，干了个大早，用锅蒸了个漂亮的蛋糕，当我将这个蛋糕端上早餐桌上的时候，孩子和老公眼前一亮，都舍不得吃呢，各种拍照炫耀，然后一整天里，微信朋友圈各种赞呀！哈哈，这花了不到20块钱成本的蛋糕，比真正的奶油蛋糕还受欢迎呢！

说是蛋糕，您也可以叫它馒头，是的，别怀疑，它就是一个大！馒！头！有内涵、有颜值的大馒头！做起来并不难，不过多和几个面团罢了。为了让蛋糕切开来更逼真，我将馒头里面做出了几个颜色，切开来真的很像是蛋糕呢，咱们一起来看看制作过程吧。

为了方便大家操作，我将食材都详细地记录了下来，不过因为面粉的吸水性不一样，各种液体需要慢慢加入，适量调整。

食材： 主料 面粉995克 南瓜泥220克 紫薯泥130克 芹菜汁115克 胡萝卜汁115克 牛奶140克 水150克

辅料 酵母15克 糖100克

过程：

芹菜只取叶子。洗干净后稍微切碎，加上少许水，用料理机打成汁，过滤后去渣取汁，当然芹菜杆不要浪费哦，用来炒牛肉超级棒呀！胡萝卜也同样榨汁。

南瓜和紫薯放入蒸锅蒸熟，趁热压成泥。

南瓜泥加入190克粉和3克酵母20克糖揉成黄色面团

紫薯泥加入180克水、3克酵母、20克糖和150克水揉成紫色面团

芹菜汁加200克面粉和3克酵母和成绿色面团

胡萝卜汁加200克面粉和3克酵母和成橙色面团

225克面粉加140克牛奶揉成白色面团

考虑到不同的面粉吸水性不一样，所以大家在制作的时候将液体分次慢慢加入，不要一下子就全部倒进去了。根据实际情况来调整液体的用量。

分别将面团揉好后，盖上保鲜膜发酵至两倍大。现在的室温比较高，大约40分钟就能发酵完毕，如果容易不够，可以将小一点的面团放在一个容器里，中间用保鲜膜隔开。

将发酵好的面团排气后揉成团，从四个彩色的面团里分别揪出同样大小的一块，揉圆，用擀面杖将它们擀成比模具稍微小一点的圆形面片。每种面团都不要全部用完了，剩下一点做成表面的花朵。

白色的面团擀成两倍大的稍微薄一点的面片，将彩色面片摞起来，放在白色面片的中央

包包子一样将彩色面片包裹起来，收口捏紧，放入模具，收口朝上放置，我用的是六寸加高活底蛋糕模具，为了蛋糕表面更平整漂亮，模具底部和四周都要抹上植物油防止粘连。如果没有蛋糕模具，你可以用碗、盆或者其他任何容器，蛋糕也不一定要是圆的，正方形的也很漂亮哦！

将模具放在蒸锅里，二发20分钟左右既可以开火蒸了，馒头比较大，开锅后我蒸了30分钟。

剩下的面团做成玫瑰花，和叶片、藤蔓。

蒸板刷油，将做好的花朵叶片摆放在上面，二发至体积明显变大后，开火蒸1分钟即可

蒸好的馒头取出来，微微放凉后将玫瑰花摆放在上面即可

​切开看看，是不是很逼真呢，下次家人过生日了，咱也蒸一个吧，好吃好看又好玩，大人孩子都喜欢呢，最重要的是，没有添加剂，没有防腐剂，非常的健康呀，老人孩子能吃。

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