材料
鸡腿肉300克，干辣椒30克，芹菜12克，彩椒10克，葱段、蒜末、姜末各少许
调料
盐3克，鸡粉少许，料酒4毫升，辣椒油、食用油各适量
01
将洗净的鸡腿肉切小块，洗好的芹菜斜刀切段，洗净的彩椒切菱形片
02
热锅注油烧热，倒入鸡块，炸至食材断生后捞出，沥干油
03
用油起锅，倒入姜末、蒜末、葱段，爆香，倒入鸡块、料酒，炒出香味
04
放入干辣椒，炒出辣味，加入盐、鸡粉、芹菜和彩椒，炒匀
05
淋入辣椒油，炒匀，至食材入味，关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即可
小提示
鸡块可先用少许生粉腌渍一下再用油炸，这样肉质会更嫩
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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