《苏菜》：创意蟹粉狮子头

原料

猪五花肉70g，拆蟹粉10g，大白菜叶一片，葱姜各5g，鸡蛋1个，马蹄10g。

调料

蚝油5g，生抽5g，糖2g，鸡粉2g，胡椒粉1g，料酒3g，生粉2g。

做法

1.猪五花切丁，加入马蹄末、葱姜末、蟹肉、盐、料酒、鸡粉、胡椒粉、搅拌上劲。

2.狮子头放入砂锅中，加适量水、蚝油、生抽、糖，小火慢炖一个小时捞出。

3.白菜叶子包裹狮子头，蒸20分钟，原汁勾芡，放上蟹黄即可。