鹌鹑蛋是“动物中的人参”，有“卵中佳品”之称，是很好的食疗滋补品。
鹌鹑蛋最简单的做法就是直接水煮而食，如果加一些花椒大料，做成五香味的，更是受欢迎！
我的做法是这样的：
1.鹌鹑蛋洗净放入锅中，加水超过鹌鹑蛋；
2.加入食盐、五香粉、香叶三片、花椒一小把、八角一颗、陈皮少许、生抽和老抽适量；
3.开火煮制，水开之后煮最多十分钟即可，盖盖子先焖着；
4.放凉时候用勺子背轻轻拍碎鹌鹑蛋的壳，以便入味；静置五六个小时令其充分入味；
5.剥去表皮，洗净，吃起来方便。味道很不错的哟！喜欢颜色重的就多放点酱油。
小贴士：
如果掌握不好盐的用量，可以尝一下汤汁，要比平时饭菜咸一些；
鹌鹑蛋煮好之后要用勺子轻轻敲碎其表皮，以便更加入味；
煮过的大料汤汁可以反复使用，下次用的时候记得再加一些食盐。
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