在广东佛山有这么一家店叫做牛花粥，这里的牛肉的吃法最唯独特，也是吃起来最嫩的。说起发现这样的吃法，还是在佛山的朋友介绍的。去了好几次佛山都不知道有这么美味的吃法，还真是让人有点伤感。好在朋友在佛山工作，也算是半个佛山人了，发现了这家店。于是特意去尝了一下。由于我们人比较少，所以只点了一份牛花粥，一盘鲜牛肉，和青菜。
现在我们看到的这个粥，做法非常的特别，采用的是精致的大米，熬制5个小时，把米熬开之后，释放米浆出来，然后将米渣过滤出来得到的。味道特别香，特别的粘稠。类似于米汤，但是却比米汤更加的具有营养价值。就是用这样的粥来涮牛肉，味道特别的鲜。
这盘就是我们点的鲜牛肉，据说选择的是公牛肉，而且宰了之后不会超过24小时送到店里，保持了肉的鲜嫩。要让吃起来更加鲜嫩，最重要的还是打上一个鸡蛋仔牛肉上，然后用蛋清将牛肉混合腌制。之后就可以涮来吃了，刚开始还不太会吃，差点浪费了美味的食物。这个的吃法是这样的，将蛋清和牛肉混合之后，等到粥底煲开之后，就可以起筷涮牛肉了！遵循七上八下的方式涮，牛肉不宜涮得太久哦。
沾染过蛋清后很滑嫩，肉质鲜嫩又带有米香味，简直让人停不下来！虽然我和朋友就点了这么一点，但是已经吃的非常的满足了。可惜我又要离开佛山了，下次再去佛山一定要和朋友再来吃，到时候多点一点。突然之间想起这么一句话，唯有美食与美女不可辜负也，哈哈。
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