用料
主料羊寸排500克胡萝卜一个土豆一个
辅料葱花少许姜2片生抽一汤匙老抽一汤匙米酒一汤匙动物油过量水过量
做法
1.备齐资料
2.羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，自身曾经处置的十分洁净
3.烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水
4.煮出浮沫后捞出
5.土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
6.炒锅中放入过量的动物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒
7.炒至羊小排外表略有焦色时，顺次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒平均
8.参加过量的清水，刚刚没过羊排即可
9.烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟
10.10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后持续炖15~20分钟
11.20分钟后，汤汁已收至浓稠，依据本人的口味稍微加一点盐，口淡的疏忽，起锅盛出即可
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