荏子鸡湯
鸡湯是用雏鸡煮好后的凉汤加磨好的芝麻粉调味,再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳
鸡蛋炖煮,是适合夏季食用的一种
营养饮食。*鸡肉是低脂肪、高
蛋白并且含有丰富不饱和脂肪
酸的营养食品。
食材明细
材料:鸡1/2只,水10杯,葱1棵,蒜2头,白芝麻2大勺,盐一小勺,白胡椒粉少量,牛肉200g,鸡蛋2个,芹菜50g,面粉、油适量,黄瓜半个,香菇中2个,红辣椒1个,淀粉适量。牛肉调料:盐1小勺,葱花2小勺,蒜蓉1小勺,香油1小勺,胡椒粉少量。
做法详解
(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮,煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。
(2)待鸡肉煮至烂糊时,捞出来撕小,等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水,并压碎去皮炒出来。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻香,再用盐和白胡椒粉调味。
5)牛肉切碎拌点调料,做成直径lcm的丸子,包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎
出来。
(6洗净切好水芹菜,并串在竹签上。
(7)把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄放点盐煎薄,割成2×3.5cm大小的菱形。
把黄瓜用盐水泡一下,刨去皮蘸淀粉后放在开水里焯水。
(8)把泡好的香菇去根,切成菱形蘸淀粉后放在开水里焯水。
(9)把红辣椒割开后去籽,切成菱形蘸淀粉后放在开水里烫出来,用凉水冲一下。把撕好的鸡肉放在钵子中,上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒,淋上芝麻汤。
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