葡萄中还含有多种维生素和21种花青素，果实除了鲜食和制成葡萄干外，多用于酿制葡萄酒。葡萄中含有的黄酮类化合物具有降低血小板凝集能力，改善心脑血管循环的作用，还能起到抗病毒、抗菌、增强免疫力的作用。葡萄籽的提取物中原花青素具有保护心肌，抗氧化、消炎、清除自由基、抗癌和肾保健的作用，白芦藜醇具有延缓衰老、抗氧化的功能。单宁和葡萄籽油具有清除自由基、抗脂质过氧化和保护心血管系统的作用。
紫葡萄中含有大量的花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗清除体内自由基的功能，具有显著的防衰老作用，常吃紫葡萄不但能减少皮肤皱纹的产生，还能有效缓解视力退化。
葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。
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