苗妹学做家常菜31：南京盐水鸭

[做法]

1、炒锅烧热后用小火炒热花椒和盐，制成花椒盐，

2、一半花椒盐塞入鸭肚内，另外一半抹在鸭身上。

3、将鸭子放入缸内腌渍2小时，取出后挂在通风处风干

4、塞入姜片、葱段和八角。

5、锅内加入清水烧沸，放入姜片、葱段、八角、料酒，一起烧沸

6、将风干的鸭子放入锅中，小火焖煮20分钟

7、捞出切块即可。