茄汁大虾，酸甜可口，老少皆宜，是很受欢迎的一道家常菜，《中餐厅》黄晓明即兴做了茄汁大虾，更是让它红极一时。虾的鲜美毋庸置疑，多余的汤汁拿来拌饭更是人间极品。关键是做法简单，就连厨房黑洞人士学会这道菜也只需一分钟。
茄汁大虾
食材：虾，姜末，蒜末，番茄酱，料酒，生抽，糖，盐，水淀粉，葱花
做法：
1. 虾洗净剪须挑虾线，入锅大火过油至颜色变红后捞出
2. 锅内留适量油爆香姜蒜末，再放3勺番茄酱炒匀
3. 倒入虾，翻炒过程用锅铲轻压虾头让虾黄流出
4. 加料酒，生抽，糖，盐翻炒均匀
5. 加少量清水加盖中火焖煮5分钟，收汁倒水淀粉勾芡
6. 盛出装盘撒上葱花即可
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